Som Du kanske har märkt så älskar jag ost. Nu när jag försöker äta kost som är mer långsam och innehåller mindre socker så är ju ost en höjdare. Det har nu blivit en liten rutin att sitta framför datorn med en kopp te, ett kex och en stor fet ostskiva på. Idag blev det "Västerbottenost". Jag har för övrigt dragit ner på bröd och har därför bakat dessa kex som inte innehåller något mjöl alls utan bara frön!

Myskex

2 ägg
2 krm salt
4 msk hela linfrön
1 tsk bakpulver
1 msk kallpressad rapsolja
1 msk psylliumfrön
1 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön

1/2 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa äggen och saltet med en elvisp.
• Vänd ner bakpulver, frön och kryddor i äggsmeten. Det ska bli en lös smet. Tillsät sedan oljan.
• Häll smeten på ett bakplåtspapper.
• Grädda mitt i ugnen c.a 20 minuter.